Молочный улун

Молочный улун — один из самых знаменитых китайских чаев, его пьют во всем мире, кроме… Китая. Китайцы практически не употребляют ароматизированные чаи, кроме жасминового. При этом не имеет значения, добавлен в чай искусственный или натуральный ароматизатор, просто это не является их традицией и привычным для них вкусом. Появился молочный улун в Китае, во времена, когда Тайвань был колонией Британской империи. Специально для англичан, любящих чай с молоком: британцы, впервые попробовав чай выращенный на высокогорьях Тайваня, названный Золотым Цветком, почувствовали в нем слабые молочные нотки. Кончено, англичане попросили сделать вкус насыщеннее, для этого на 1 тонну чая стали добавлять 100 граммов синтетического ароматизатора. Эффект оказался впечатляющим: чай не только приобрел молочно-карамельный оттенок, но и стал раскрываться при каждом заваривании новыми вкусами.

Где найти молочный улун?

Если Вы внимательно посмотрите на полки супермаркетов в России, то без труда найдете молочный улун. Многие производители сделали его изюминкой коллекции, вкус действительно напоминает настоящий улун, но все же, это не станет для Вас необычным открытием. Поэтому для того, чтобы попробовать настоящий молочный улун Вы можете посетить один из лучших китайских ресторанов и выпить там прекрасный выразительный улун. Или можно заказать молочный улун на сайте, специализирующемся на поставке товаров из Китая. Ну и, конечно, можно отправиться в Китай и насладиться этим необыкновенным чаем.

Если же Вы купили молочный улун, то есть несколько способов определить качество чая:

• Посмотрите на листы чая — открыв упаковку положите немного на ладонь: если в нем нет пыли, крошки и черенков листьев, то перед Вами прекрасно собранный улун. Листья улуна высылают в виде маленьких шариков, в пачке они должны быть примерно одного размера, а при заваривании разворачиваются в ровный лист.
• Вдохните аромат — если Вы чувствуете крепкий или резкий сливочный, или карамельный запах, то перед Вами подделка, в которую добавили очень много ароматизатора. Настоящий улун имеет слабовыраженный сливочный аромат и запах сухих чайных листьев.

Завариваем улун.

Чайная церемония это удивительный процесс, расслабляющий и душевный. В Китае каждая церемония сопровождается музыкой, традиционной посудой и одеждой, все движения должны быть неспешными. Мастер чайной церемонии знает особенности каждого чая и при заваривании чай раскрывается полностью.

Но если же Вы завариваете улун самостоятельно, то следует помнить определенные правила, которые откроют вкус в полной мере.

1. Выберите фарфоровую посуду и перед завариванием ополосните чашки кипятком.
2. В заказник насыпьте 1-2 ложки чая и залейте горячей водой, оптимальная температура для улуна 85-90 градусов. Ополоснув чайные листья, слейте воду.
3. Второй раз залейте улун водой и оставьте на 1-2 минуты. Теперь его можно пить.

Не рекомендуется добавлять в напиток молоко, лимон, сахар или мед — это не пойдёт на пользу его нежному аромату и вкусу. Заваривать молочный улун можно до 8 раз и каждый раз Вы будете ощущать что-то новое.

Противопоказания.

Если Вы пьете улун высокого качества, то помните, что это тонизирующий напиток. Он добавляет энергии не меньше чем кофе, поэтому людям с заболеваниями нервной, сердечно-сосудистой систем, а также беременным женщинам и детям не рекомендуется пить более одной чашки в день.

Еще одно свойство улуна — мочегонный эффект, поэтому его с осторожностью пьют при проблемах с почками и выделительной системой.