Чай пуэр

Китайские чаи знамениты на весь мир, китайский чай это не только вкусно, но и очень полезно. Чайные церемонии, лечение различными сортами чая сделали знаменитыми некоторые виды: среди них чай пуэр. Пуэр это сорт чая из  южной цветущей провинции Юньнань, по технологии производства он относится к постферментированным чаям: особое вымачивание, сушка и прессование, старение чая грибком Аспергил, не дают чайным листам загнивать, придавая особый вкус и аромат.

Как и любой другой чай, пуэр следует правильно заваривать и употреблять зная о его свойствах и воздействии на организм.

Формовка пуэра позволяет делать шайбы весом до нескольких килограмм, а также разовые порции в виде небольших шариков, кубиков или брикетов.

Основные виды пуэра:

• Шен — зеленый пуэр, его особенность в аромате сухофруктов и яблок. Производят шен классическим способом состаривания.
• Шу — черный чай, изготовленный ускоренным путем. Вкус резкий, горьковатый, аромат шу имеет земляной.
• Белый пуэр — напоминает зеленый однако они существенно отличаются в аромате: аромат белого пуэра это луговые травы и мед.

Дальнейшая классификация происходит по типу приготовления, качеству собранных листьев и завариванию. Самый дорогой пуэр созревает в течение 20 лет, для него отбирают самые лучшие листья, а вкус будет ярко выраженным и необычным.
Пробуя пуэр и выбирая его в качестве постоянного напитка, следует помнить о его лечебных свойствах и возможном вреде.

Среди положительных свойств пуэра:

• Концентрация внимания и улучшение памяти — употребление пуэра не только придает тонус, но и наполняет энергией, бодрит и освежает.
• Снижает аппетит и улучшает пищеварение — пуэр идеален для тех кто следит за фигурой или хочет похудеть. Он не только снизит аппетит, но и ускорит метаболизм, создавая приятное ощущение в желудке даже после употребления тяжелой пищи. Пуэр ускоряет работу почек и печени.
• Нейтрализует и выводит токсины — алкоголь, курение, холестерин и избыток сахара, пуэр снижает их вредное воздействие на организм. Регулярное употребление пуэра не только сделает Вас здоровым и крепким, но и молодым и энергичным.

Но все же, следует помнить об ограничениях и правилах при употреблении пуэра: он не рекомендуется для употребления детям, беременным и кормящим, а также людям с заболеваниями сердечно-сосудистой и выделительной систем. Пуэр не пьют на ночь, на голодный желудок, остывшим, не рекомендуется пить более двух чашек в день.
Особое внимание следует обратить на хранение пуэра: его не рекомендуется держать в открытых упаковках, он плохо переносит солнечные лучи и хорошо впитывает запахи и влагу — от этого полезные качества пуэра снижаются, а вкус исчезает.

При заваривании пуэр не заливают водой горячее 98 градусов, его можно заваривать на молоке. Однако следует помнить о том, что правильное заваривание пуэра — кипячение воды в глиняной посуде или термосе, куда после кипячения кладется чай.